約束の地

material-table を使う際に検索欄やページングカーソル欄に se や fir などのアルファベットが表示される場合の対処法

こういう感じになる現象です。

fonts.googleapis.com から Material Icons をインポートしましょう。

<head></head> 内に以下を書き加えます*1。

    <link
      rel="stylesheet"
      href="https://fonts.googleapis.com/icon?family=Material+Icons"
    />

上記のインポートの結果、以下のようになりました。

Issue にも上がっていました。

*1:大抵の場合は public/index.html に書くことになると思います