結論

ルートにある foo_bar-0.1.0.gem のような .gem ファイルを削除する*1。

背景

自作の gem である
自前の GitLab にプッシュしたものである
- Gemfile 内で git: https://gitlab.example.com/... のように指定してインストールしようとしたものである
spec.files = `git ls-files`.split($/) というように .files の値を指定した（これこそがポイント）