結論
cron の初期パス（というか環境変数）は貧弱なので、cron の設定ファイル内に必ずパスを設定してあげましょう。「ターミナルでは動くけど cron で動かない」理由の最たるものではないかと思っています。
Whenever での例
Whenever で PATH を設定するには以下のように書き加えます。
env :PATH, ENV['PATH']
上記のように記述して適用し、$ crontab -l を実行して PATH が設定されているかを確認しましょう。
ヘッドレス Chrome でスクリーンショット（画像やPDF）を取得する
ヘッドレス Chrome
Chrome 59 から Headless Chrome が搭載されました。PhantomJS の現状を考えると、早めにこちらに移行するのがいいかと思います。詳しくは以下の公式ページなどを。
スクリーンショットを取得する
上記の公式ページに書かれていますが、動作確認やチュートリアルも兼ねてスクリーンショットを取ってみるのがよいでしょう。スクリーンショットは画像とPDFで取得できます。
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