Docker Compose で作ったコンテナ内からプロキシ経由でアクセスする方法

結論

当該コンテナの環境変数に HTTPS_PROXY や HTTP_PROXY を追加します。

例

version: '3.8'

services:
  foobar:
  （省略）
    environment:
      - HTTPS_PROXY=http://hoge.example.com:12345
      - HTTP_PROXY=http://fuga.example.com:54321
  （省略）