動機
Raspberry Pi の MicroSD カード上で Docker を操作すると凄まじく遅く、また容量を食いまくるので、外部ストレージに移したいから。
結論
デフォルトの保存先である /var/lib/docker にシンボリックリンクを張ります。
具体的には以下の記事に書かれているとおりで問題ありません。Ubuntu の場合は、Docker を止めたり再起動したりするために使うコマンドが $ sudo service docker stop などのようになることが注意する点でしょうか。
また、いきなり /var/lib/docker 配下を mv するのではなく、cp -r -a した後に動作確認をし、それから rm するのがいいかもしれません。
結果
外部SSDをマウントした場所に Docker のディレクトリを移したことにより、容量の心配がなくなり速度も上がりました。